Description
AOC Grignan les Adhémar
Terroir :
Cette cuvée est issue de vignes d’une vingtaine d’années évoluant sur terrain de plaine, sous l’influence de notre remarquable climat méditerranéen. Elles s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire. Les vignes palissées et soigneusement taillées donnent des rendements relativement faibles (45hl/Ha), favorables aux arômes de fruits et de terroirs.
Vinification :
Les raisins sont cueillis à pleine maturité. La cuvée Tradition est vinifiée en cuve béton thermo-régulée. La cuvaison et la macération se déroulent sur 2 semaines. La vendange est entièrement égrappée. Un remontage quotidien permet une oxygénation régulière du moût et une extraction souple des tanins et des arômes.
Assemblage :
Cette cuvée est un assemblage de 90% de Syrah et 10% de Grenache.
Dégustation :
Couleur légère et grenat. Nez subtile sur les fruits rouges ; en bouche, les arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mure, cerise) se développent sur des tanins fondus. Un vin gouleyant, fruité, tout en légèreté.
Accords mets et vins :
La Tradition se mariera parfaitement avec une charcuterie, une blanquette de veau, des grillades et pourquoi pas avec un lapin en gibelote !
Potentiel de garde :
à déguster dans les 4 ans
Avis
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